青ナス
こんにちは！食レポ熟女ヤギネでございます(・ω´・+)
本日は不器用な熟女の料理修行シリーズ。
今回扱う食材はこちら、青ナスでございます。
ネットでお取り寄せした野菜セット（中身はお店にお任せ）に入っていました。
普段食べている紫色の茄子とは全然違う色をしております。
いったいどんなナスなんでしょうか？
青ナスについて
青ナスは、「 白ナス 」、「 トロナス 」、「 翡翠ナス 」とも呼ばれます。
水分が多く、加熱調理向きで、漬物には合いません。
皮は硬めですが、火を通すと身がトロトロになるので、田楽やグラタンなどに向いているそうです。
サイズは基本的に普通の茄子よりも大きめ。
1個で十分な食べごたえがありそうです(*´ω｀*)
青ナスでグラタンを作る
では、さっそく調理してみましょう。
今回はグラタンに挑戦してみようと思います。
クックパッド先生に教えてもらいつつ、自分の家の冷蔵庫にある材料でアレンジ。
青ナスを真っ二つに割ると中はこんな感じです。
まあ、皮が青い普通のナスです(｀･ω･´)
身はぎゅっと密度が高いですね。
これを細かめのサイコロ状に切ります。
で、オリーブオイルでみじん切りにした玉ねぎ、ひき肉を炒め、そこに青ナスとシシトウ、トマトを加えます。
味つけは塩コショウ。
で、蓋をして弱火でしばらく蒸し焼き。
しんなりしたら火を止めます。
これをグラタン皿に移して、ピザ用チーズをトッピング。
オーブントースターで適度に焼いたら完成です♡
なかなかいい感じじゃないの(*´ω｀*)
青ナスを食べる
では、実食！
トロっとした食感。
油とナスって、どうしてこんなにも相性がいいんでしょう(*´ω｀*)
ひき肉＋油＋ナス、最強。
そこに、私の大好きなチーズが加わり、至福の逸品となっております。
普通のナスならもっと食感に硬さが残ると思うのですが、青ナスなのでむっちゃ馴染んでます。
青ナスのグラタン、美味しい(〃▽〃)
このグラタンを食べた2日後、居酒屋でナスのフライを注文したのですが、このナスも青ナスでした。
かなり厚めに四角くカットされてたんですけども、もうトロトロかつジューシーで感動するほど美味しかったです(*´ω｀*)
次はぜひ家でもフライに挑戦してみたい。
青ナスのフライにチーズとか絶対やばい！
・加熱調理に向いた白っぽいナス
・サイズは大き目
・火を通すとトロトロに♡
以上、不器用な熟女による青ナスの料理レポートでした(・ω´・+)
最後まで読んでくれてありがと( ノ・ω・)ノ
