大人女子ヤギネの食レポブログ

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ベトナムカスタードプリンの素で「バインフラン」を作るよ。

バインフラン

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こんにちは!食レポ熟女ヤギネでございます(・ω´・+)

本日はお菓子作りをしていこうと思います。
といってもヤギネは不器用なので一から作るわけではなく、簡単に作れるキットを使用しますよ(┐「ε:)_

用意しますのはこちら。
ベトナムカスタードプリン(バインフラン)の素でございます。

ベトナムカスタードプリンの素 バインフラン

ベトナムプリンといっても、製造元は日本です。
購入時のお値段は280円(税込)でした。
食べたことないスイーツなので、どんな味なのかとっても楽しみ( ノ・ω・)ノ 

バインフランについて

バインフランは、「 チェー 」と並びベトナムを代表するローカルスイーツです。
濃厚な味の柔らかいカスタードプリンで、カラメルソースをかけて食べます。
カラメルソースはコーヒー入りのホロ苦いものを使用することも。
また、暑い国らしく、このプリンにクラッシュアイスを添えて食べる場合もあるようですよ。

バインフランを作る

袋の中身はこんな感じです。

ベトナムカスタードプリンの素 バインフラン

プリンの粉とコーヒーカラメルソースが1袋ずつ。 
粉はタイのミルクティーを思い出させる赤茶色で、ちょっとプリンぽくない。

これ以外に用意するものは二つだけ。
卵黄(白身は使わない)1個と、牛乳400CC

冷蔵庫に常備してあることの多い食材しか使わないので、とってもお手軽。

では、さっそく作っていきます。
底の平たい鍋に、先ほどの材料を全てぶち込みます。

牛乳が泡立っているので沸騰しているように見えますが、まだ火にかけてはダメです。
粉がちゃんと溶けるまでしっかり混ぜます。
最初はダマになってなかなか混ざらず途方にくれましたが、ゆっくりと時間をかけたらちゃんと液に馴染みました。
焦りは禁物(`・ω・´) 

で、溶けたら弱火~中火で、底からかき混ぜながら焦がさないように温めます。

沸騰したら火を止め、液体を器に。


どうやら卵黄に白身が少し混ざってたらしく、最後に注いだ器になんか塊が少し入ってしまいましたが、それは父の分にしようと思います(`・ω・´) 

で、しばらく放置し、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
その後、コーヒーカラメルソースをかけたら完成です(・ω<) 

クラッシュアイスを添えて食べるのも気になりましたが、氷をクラッシュする技術がヤギネにはなかったので諦めました(`・ω・´)
過去の経験から考えると、たぶんクラッシュしている途中でケガします。

バインフランを食べる

では、さっそく食べてみましょう。
手作りプリンは表面が硬くなるものもありますが、これは柔らかいです。
かといってとろけるタイプでもありません。
シンプルに柔らかいタイプ。

コーヒーカラメルソースがビターでホロ苦く、大人の味わい!
それがプリンの甘味とコクと合わさり、甘さと苦みのバランスがよく、ちょうどいいあんばい(*´ω`*)
粉の状態のときはかなり甘ったるい香りだったのですが、実際に食べてみると程よい甘さです。
上品で美味しいカスタードプリン。
クラッシュアイスを添えて食べた時の感じが想像できないんですけども、味が薄くなったりしないのかなぁ??

食後のコーヒータイムに出したら、母・みえ子にも好評でした(ノ´∀`*) 
ただ混ぜて煮て器に入れるだけだけど、「 自分で作った感 」があると、それだけで美味しさが増す気がします。
いつか本場のも食べてみたい!! 

++まとめ++
・ベトナムの代表的スイーツ
・ソースをかけて食べるのが特徴
・コクのある甘さとビターなソースが◎


以上、ベトナムのカスタードプリンバインフランを作って食べた感想でした(・ω´・+)
最後まで読んでくれてありがと( ノ・ω・)ノ


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