きくなが養鶏場 刺身専用鶏
こんにちは！
食レポ熟女ヤギネでございます(・ω´・+)
「 産地直送の美味しいものが食べたい 」ってとき、私は食べチョクというサイトを利用しています。
生産者さんから直接こだわりの逸品を買うことができるサービス。
主に野菜、ときどき魚介類、たまに加工品を買うのですが、今回初めてお肉を買ってみることにしました。
鶏、豚、牛の中で私が一番好きなのは鶏。
鳥刺しが大好きなのですが、家ではササミのタタキ以外はなかなか食べる機会がありません。
なにか良いものはないかなと探していると、「 刺身専用鶏 」なる聞きなれない言葉を発見。
なにそれ、むっちゃよさげやないの。
そんな訳でさっそく注文してみました。
きくなが養鶏場の刺身専用鶏セット。
生の鶏肉は賞味期限が非常に短いため、冷凍便です。
蓋をオープン！
お取り寄せした時の開封の瞬間が大好き♡
初めての刺身専用鶏。
そして、久々の鳥刺し。
むっちゃワクワクしてきたぞ！
※鶏肉の生食は小さいお子さんや高齢者、抵抗力が弱っている方は控えたほうが良いのでご注意ください。
きくなが養鶏場について
きくなが養鶏場は、鹿児島県南九州市にあります。
創業40年。
モットーは「 安心 」「 安全 」「 鮮度一番！ 」
その日の朝に食鳥処理をした新鮮なお肉を産地直送。
独自の吊り下げ式外剥ぎ製法で、刺身用の鳥を安全に処理しているんだそうです。
セット内容
こちらがセットの内容です。
- 刺身専用鶏のお造り230g ×2
- 鶏ゆっけ 80g
- 赤鶏炭火焼 200g
お造りは贈答用っぽい箱に入っています。
貼られているシールがインパクト抜群。
真ん中のフォントはポップでかわいいですね。
こちらの刺身専用鶏、なんと採卵鶏なんだそうです。
採卵鶏とは、一般的に食用鶏として出回っている品種ではなく、卵を産むために改良されたもの。
肉質は硬いのですが、旨味が濃く、噛めば噛むほど味が出てきます。
郷土料理「 鶏ちゃん 」が存在する我が岐阜県山間部において採卵鶏は「 親鶏 」「 ひね鶏 」という名称で知られ人気があります。
私の大好物(*´∀｀*)
どんな味？
では、順番に食べていきましょう。
刺身専用鶏のお造り
まずは今回の一番のメイン。
刺身専用鶏のお造りです。
うわぁ～、むっちゃ美味しそうー(*ﾉωﾉ)
230gって意外とたっぷりあるのですね。
思ってよりも迫力があります。
2パックを家族3人で分け、お皿に盛ってみました。
もう、この感動を伝えるのに、言葉なんか必要ありません。
なんと美しい光景なんでしょう。
見て見て、このお肉！！
すごいすごい！！
「 もも肉 」「 すね肉 」「 むね肉 」の3部位が入っているようです。
特に説明は入ってなかったけど、皮がついているのがもも肉、赤味が多いのがすね肉、色が薄いのがむね肉かな？
ではでは、いただきます。
なにこれ、美味すぎ！！（゜□゜
臭みが全くなく、鶏肉の旨味がたっぷり。
一般的な鳥刺しって、柔らかくて淡い味のものが多い印象ですが、これは食べごたえがあります。
むね肉はやわらかくて他の部位と比べるとあっさりめ、すね肉はそれよりさらに肉肉しさがアップ、もも肉にいたっては皮の部分の旨味が濃くてたまりません(*´ω｀*)
なんだこれ、最高じゃないの！
2パック合計460g、3人なら余裕かと思いきや、かなり満腹になりました。
4-5人でちょうどいいくらいの量だと思います。
付属の醤油は九州だけあってかなり甘めです。
私は大好きなのですが、父は「 甘すぎる 」と普段使ってる醤油に差し替えてました。
鶏ゆっけ
続いて鶏ゆっけ。
薄切りの鶏肉に、小ネギと玉ねぎをプラス。
特製ダレもついてます。
これまた美味しい！
玉ねぎと小ネギが良いアクセントになってますね。
思ってたよりもさっぱりめのタレが鶏肉とよく絡んでいます。
お酒のツマミに最高や(ﾉ´∀｀*)
赤鶏炭火焼き
最後は赤鶏の炭火焼き。
こちら、正直、見た目はちょっと地味です。
お皿に移し、レンジで加熱してみました。
市販されているこのタイプの商品で美味しいものと出会ったことがなかったので期待してなかったのですが、口に入れた瞬間、炭火の香りがふわぁ～！！！
ちょっとびっくりするほど風味が豊かです。
食感は硬めで、噛みしめるほどにお肉の味が染みだしてくるタイプ。
味付け自体も濃いめなので、これぞ酒のツマミって感じです。
いろんな部位が入っているので食感にアクセントもあり、
生食じゃない鶏も美味しいじゃないの！！
ただ、この硬さは好き嫌いが分かれそうだから万人受けって感じではないかも。
私は好き♡
まとめ
初めての刺身専用鶏。
食べる前からすごい期待値が高かったんですけど、それを上回る美味しさで久々に「 これは良い買い物をした！ 」と感動しました。
逆に父（鶏よりも牛派）は最初はあまり期待してなかったんですけど、食べた瞬間「 これはすごい！ 」と絶賛。
今まで食べた鳥刺しとは全然違う旨味でした。
ブログでは食べる前に「 排卵鶏を使用 」って書きましたが、実際は知らずに食べてたんですよ。
で、味的に「 あれ？なんかこれひね鶏（＝排卵鶏）っぽい 」ってなって、改めて調べなおして実際にその通りだったと判明したわけです。
そのくらいひね鶏特有の旨味があるので（特にもも肉）、「 ひね鶏好きかつ鳥刺し好き 」の私みたいな人はこれ絶対食べたほうがいい。
美味しいものを食べても滅多に『 人に勧めたい 』まではならないんですけど、この鳥刺しは弟や妹一家が来た時にぜひ食べさせたいと思いました。
美味しいだけでなく、オンリーワン商品だと思います。
・旨味の濃い排卵鶏を使用
・ボリューム満点かつ美味い！
・今まで食べた鳥刺し史上最高
以上、きくなが養鶏場の刺身専用鶏セットをお取り寄せした感想でした(・ω´・+)
最後まで読んでくれてありがと( ノ・ω・)ノ
