コウネ
こんにちは！
食レポ熟女ヤギネでございます(・ω´・+)
だいぶ前の話になるのですが、とあるTV番組で全国的に広島でしか食べられていないお肉の情報を見ました。
脂がのってて美味しそうで、すっごく食べてみたかったのですが放送直後は注文が殺到するだろうなぁと予想し、メモだけとって保留。
で、最近ようやくお取り寄せしましたよ。
それがこちら。
「 コウネ 」という部位です。
やっぱり一時は注文が殺到して配達が遅れていたようですが（商品のレビュー欄に１ヶ月かかったというコメントがありました）、私が注文した時は数日で届きましたよ♪
わぁ～い、念願のコウネ！( ノ・ω・)ノ
とっても楽しみです♪
コウネとは？
コウネとは広島県においての呼び名で、全国的にはブリスケ（ブリスケット）と呼ばれる部位です。
肩バラ（前足の内側、脇のあたり）の部分に該当します。
牛１頭から2kgほどしかとれない希少部位。
肉質はやや硬めで、薄くスライスして食べるスタイルが一般的みたい。
食べ方は焼肉、しゃぶしゃぶ、すき焼きなどなど。
私が見たTV番組では『 焼肉が人気！ 』と紹介されていました。
広島県以外ではあまり流通していない理由としては、他所ではコウネは他の部位と一緒に切り分けられることが多く、コウネ単体として売られることが少ないからだそうです。
なお、馬肉にもコウネと呼ばれる部位がありますがそちらはタテガミの部分となります。
購入した商品
今回購入したコウネは500gで3980円（税込）、送料は無料。
複数買うと安くなるセールをやっていたので、２セット、合計１kg分買いました。
冷凍便でこんな感じで到着。
広島県産の国産牛です。
商品ページにはお肉の産地が書いてなく、外国産だとばかり思っていたので嬉しい( ノ・ω・)ノ
やっぱり本場の広島の牛のコウネを食べたいですよね。
解凍すると、こんな鮮やかな感じになります。
大きめカットで迫力のあるスタイル。
脂身がいっぱいあるのに赤身の部分もしっかりしてそうで、こんな牛肉初めて見ました！
とっても美味しそうです。
コウネを食べる
では、さっそく食べてみましょう。
２パック買ったのでそれぞれ別の日に違う調理法で味わってみました。
焼肉で食べる
まずはもちろん焼肉！
薄切り肉を焼肉にするのは不思議な感じですが、肉質が硬めなのと、脂身が多いのとで、このスタイルが一番食べやすいのかも。
我が家の卓上網焼きコンロではのりきらない大きさだったので、今回はホットプレートで焼いていきます。
焼くと縮んでいきますが、ものすごい脂！
油を一切ひかなかったのに、３枚も焼くとこんな状態になりました。
薄切りなので、あっという間に焼けます。
お薦めの味付けは塩・胡椒・レモン汁だそうです。
食べてみると、柔らかすぎず、硬すぎず、ちょうどお肉らしいベストな噛み応え。
脂の甘みとお肉の旨味がじゅわーっと口の中に広がります。
美味しい！！
さっぱりとしたレモン汁との相性も抜群です。
肉が大好きな父はもちろん、脂身がそんなに好きではない母にも好評でした。
脂身が多いので平均年齢の高い我が家の３人では１パック食べきれず、２切れは炒めて次の日の私のお弁当用に(*´∀｀)
しゃぶしゃぶで食べる
数日後、父の希望でしゃぶしゃぶに。
これまたちょうどいい噛み応え！
私、柔らかすぎるしゃぶしゃぶのお肉はあまり好きではないのですが（なんか肉っぽくないので）、これは良い感じです♪
もちろん脂のこってり感も十分にあり、普段だったら濃いめのゴマダレが我が家の定番なのですが、このコウネはポン酢がベストに感じました。
ゆでる分、余分な脂も落ち、今回は我が家の３人で１パック完食！！
むしろ父はちょっと物足りなさそうだったので、私が遠慮して少なめに食べました（笑
まとめ
初めて食べた牛肉の部位、コウネ。
お肉の食感がしっかり楽しめ、脂のうまみも同時に味わえる最高の部位でした！
両親もすごく気に入り、既にリピ買い決定済み。
次はすき焼きで食べたいと父が申しております（笑
・広島で人気の部位
・食べ応えのある肉質にジューシーな脂
・むしろなぜ他の地域で流通しないのか問いたい
以上、広島県で人気の部位、牛肉のコウネ（ブリスケ）を食べた感想でした。
最後まで読んでくれてありがと( ノ・ω・)ノ
