ノビル
こんにちは！食レポ熟女ヤギネでございます(・ω´・+)
不器用な熟女の料理修行シリーズ。
最近は季節柄、山菜・野草をメインでお送りしております。
今回用意しましたのは、食材ノビルでございます。
前からずっと気になっていた野草で、ずっと食べたいと思ってたんです(*´ω｀*)
さてさて、いったいどんな野草なのでしょうか？
ノビルについて
ノビルはネギ属の植物です。
北海道から沖縄まで、全国の土手や野原、道端などに生えているポピュラーな野草。
私は食べたことがなかったのですが、テレビ番組の節約企画なんかで採取・調理されているのを過去に何度も見ていて、ずっと気になっていました(ﾉ´∀｀*)
主に根元の小さな玉ねぎみたいな部分を食用にするのだそうです。
葉っぱの部分も食べることができ、見た目や香りはニラに似ています。
このノビル、都会のほうでも生えるみたいですけど、私が住んでいる地域ではあまり食べません。
というか、「 ノビルを食べたよ！ 」という話を聞いたことがありません。
食用にするほど生えていないのか、食べる習慣がないのか、どっちなんでしょう(´・ω・`)
ノビルを料理する
では、調理してみましょう。
まずは下ごしらえ。
ノビルは野草なので泥がいっぱい。
丁寧に洗っていきます。
まずは根元の玉の部分だけをカットし、根っこを取り、キレイに洗います。
汚れた表皮は剥いておきます。
この角度だと小さなニンニクみたいに見えてかわいいですね(*´ω｀*)
葉っぱの部分は黄色くなった部分を取り除き、念入りに洗います。
今回は炒め物にしようと思います。
玉の部分、根元の太い部分、葉の先をそれぞれ食べやすくカットしてみました。
ニラとかラッキョとか、そういった類の薬味の香りがふんわりとします。
そこまでキツイ香りではないです。
で、これをフライパンで炒めます。
砂糖、醤油、酒、みりん、塩でキンピラっぽく味つけしたら完成です(´∀｀)
ノビルを食べる
自分としては、なかなか美味しそうにできました。
憧れのノビル、いただきます(｀･ω･´)人
なにこれ！！むっちゃ美味しい！！！Σ(・ω・
玉の部分は甘味があります。
ふわっとしたニラ・らっきょ系の風味は程よく、ご飯のおかずにぴったり(*´∀｀*)
思ったより全然クセがなく、これならお子さんでもバクバクいけそうです。
実際、らっきょが苦手で普段食べない母・みえ子が「 美味しい！ 」と喜んで食べてました。
1つだけ気になったのは、ちょっと葉っぱの部分が硬かったです。
食べれないほどではないけど、一度湯通ししたほうがよかったかも。
ネットで検索したとき、「 湯通ししてから炒める 」ってレシピと「 そのまま炒める 」ってレシピが2種類あったから、怠け者の私は簡単なほうを選んだんですよね |ω・`）
ノビル、私はむちゃくちゃ気に入りました。
最近食べた山菜・野草のなかで一番好き。
今回は炒め物でしたが、漬け物や天ぷらなど、他にも食べたい調理法がいっぱいあるので、また見かけたらぜひ手に入れたいと思います。
ノビルの旬は3－5月ということで、また来シーズンになるかもですが(;'∀')
・全国に生えるお手軽食材
・根元は小さな玉ねぎみたい
・ニラっぽいけどニラより優しい
以上、ノビルを調理した感想でした(・ω´・+)
最後まで読んでくれてありがと( ノ・ω・)ノ
