瀬戸内海産お魚セット：part2
こんにちは！食レポ熟女ヤギネでございます(・ω´・+)
GWに、父の希望で「 お刺身パーティーをしよう 」ということになり、楽天市場で瀬戸内たいたいＣＬＵＢさんの「 瀬戸内海産のお任せお魚セット 」をお取り寄せしました。その日に水揚げされた魚介類（主に瀬戸内海産）が送られてくるので、なにが、どんな量届くかはお楽しみ。
お値段は6728円（税込・送料無料）と超贅沢(｀･ω･´)
前回が大変好評だったので、父の希望で第二弾。
今回も「 下処理有 」「 三人前 」「 全て刺身用 」で指定して注文し、届いたものがこちらです。
なんか明らかに刺身型じゃないものが入ってるんですけど！！（゜□゜;;
前回注文時には身は全部サクになっていたので油断してました。
でも下処理はしてありますし（鱗や内臓はとってある）、魚を捌く練習ができると思うと、これはこれで楽しいかなと思います。
鯛とか捌く機会なんて絶対ないし(｀･ω･´)
届いた内容
こちらが届いた箱の中身です（届いたのは2020年5月２4日）
- アジ（300g）
- 天然鯛（800g）
- サヨリ（50g）
- 水イカ(2パック各250g）
- タコ足（165g）
水イカのみ福岡県産で、あとは全て瀬戸内海産です。
知っているお魚ばかりでした。
メインはなんといってもこの天然鯛！！！
生の鯛1匹とか料理するのは初めてです(｀･ω･´)
1日目の料理
届いた初日。
さっそくお刺身パーティーを開催します。
WEB検索して鯛の捌き方を勉強してみましたが「 中骨に沿って 」とかちょっとヤギネには理解不能な言葉がならんでいてよくわからなかったので、母・みえ子の指導の元チャレンジ！
途中、「 お前の捌き方はケガしそうで怖いから見ていたくない 」と言われ、みえ子に立ち去られましたが、なんとか捌ききりました！！
なかなかうまくできたのではないでしょうか(｀･ω･´)
セットに付けられていた説明書に「 松皮造りの作り方 」の方法が書いてあったので、やってみることに。
鯛って、皮がついたままでもお刺身として食べられるんですって(｀･ω･´)
皮を上にしてキッチンペーパーか布巾を被せ、熱湯（80℃か60℃か忘れた！クックパッドを見ると「熱湯」としか書かれてないからそんなに気にしなくていいかも）をまわしかけ、皮が少し反ったら、氷水で冷やして（もしくは冷凍庫で）完成！
これを刺身っぽく切り分けたものがこちらです。
松皮造りの名前の由来は松の外皮に似た見た目になるからですって(｀･ω･´)
水イカも切ってお皿に一緒に盛りました。
水イカは前回も食べているので美味しいのはわかっております。
頭の部分はカマ焼きに。
本当は真っ二つにしたかったのですが、我が家の包丁では切れなかったので、両面ついたまま焼いてます(;´Д｀)
画像はありませんが、中骨の部分は味噌汁に使いました。
続いて、サヨリ。
「 棒寿司 」のレシピが添付されていたので、それを作ってみることに。
こちらは母・みえ子が調理を担当したのでヤギネは撮影のみです(｀･ω･´)
まずはサヨリとピーラーで薄く削いだキュウリを交互に並べ、真ん中に大葉の刻んだやつをのせます。
で、この上に酢飯をのせて、くるっと丸める。
カットしたら完成！！
うわぁ、テンション上がる見た目(*´ω｀*)
で、これが今回の刺身パーティーのメニューの全貌です。
鯛の刺身の切れ端はカルパッチョにしました。
お野菜も食べなきゃですね(｀･ω･´)
今回もお腹いっぱいで大満足です♡
イカ、コリコリするしむっちゃ甘いから好き！
2日目の料理
二日目は鯵を使いました。
半分はシンプルにお刺身に。
もう半分は刻んで生姜と味噌とネギを加え、ナメロウにしました。
こんな感じになりました。
3人でちょうどいい感じの量(*´ω｀*)
私と父は美味しく食べましたが、母だけ「 ちょっと生臭いかも 」と言ってあまり食べてくれなかったので、1日目に料理した方がよかったかも(´・ω・`)
私は全然気にならなかったし、母は元から魚や肉の匂いを気にするタイプなので、受け取り方には個人差がありますね。
3日目の料理
3日目はタコ足を使って「 タコ飯 」を作ることにします。
これを食べやすい大きさに刻み、炊飯器へ。
味つけは白だしと酒を使うつもりだったのですが、入れる段階になって白だしをきらしていることに気づいたので、醤油、酒、みりんに変更しました。
あと生姜も刻んで入れるつもりだったのですが、置いてある場所がわからなかったので（冷凍庫に自分で入れてたのを忘れてた）生姜チューブのやつを適当にいれました。
こちらが炊き上がり(*´ω｀*)
タコの良い香りがします！
これを混ぜてお椀にもり、大葉の刻んだのを散らしたら完成！
白ごまがあればもっとよかったんですけども(ﾉ´∀｀*)
若干薄味でしたが、家族に大好評で3合炊いたのにあっとうまになくなってしまいました。
まとめ
今回も楽しく魚を料理。
鯛を捌けたのと、松皮造りという料理法を学んだのが、大きな収穫でした。
あと、青魚はなるべく初日に刺身にしたほうがいいかな、と思いました。
なにごとも学習ですね(｀･ω･´)
いつか好きな人に魚料理をふるまえる日がくることを妄想しつつ、魚料理の腕を磨いていきますよ( ﾟ∀ﾟ)
・油断していると1匹丸ごと（下処理済）くることもある
・鯛は気合いで捌ける
・鯛の頭を真っ二つに切れる包丁が欲しい
以上、瀬戸内たいたいCLUBさんのおまかせ 鮮魚セットを購入した感想:part2でした(・ω´・+)
最後まで読んでくれてありがと( ノ・ω・)ノ
