徳島ラーメン
こんにちは！食レポ熟女ヤギネでございます(・ω´・+)
熟女が紹介する全国ご当地インスタントラーメンシリーズ。
今回取り上げますのは、またまた四国。
徳島県のご当地インスタント麺「 徳島ラーメン 」でございます。
パッケージには阿波踊りの写真が使われ、お土産感MAXですね。
余談ですが、私の好きな人は高知県出身で、なぜか徳島県を目の敵のようにしています。
四国にもカースト制度が存在するようで「 高知県は香川県と愛媛県には負けるけど徳島県には負けない！ 」という意識があるようです(｀･ω･´)
徳島ラーメンについて
徳島ラーメンは、1940年代後半くらいに発祥した徳島県のご当地ラーメン。
一般的に麺は縮れが少な目で硬さは柔らかめ。
具はチャーシューの代わりに甘辛く煮た豚バラ肉を使うことが多いようです。
また、スープによって「 黒（茶）系 」「 白系 」「 黄系 」の3種類に分かれます。
- 白系：薄口醤油もしくは白醤油を使った豚骨スープ
- 黒（茶）系：濃口醤油もしくはたまり醤油を使った豚骨スープ
- 黄系：薄口醤油を使った鶏ガラや野菜のスープ
だそうです。
今回購入した徳島ラーメンはどうやら黒（茶）系のようですね。
徳島ラーメンを作る
では、さっそく作ってみましょう。
中身はこんな感じ。
400mlー450mlの水を沸騰させてスープを溶かし、麺を入れたら3分程煮込みます。
相変わらず鍋が大きすぎて麺がお湯につかりきってません(´・ω・`)
今回はちょうどいいサイズの鍋が食洗機の中に入れられてて洗われてました。
麺が煮えたら、器に移して好みの具をトッピング！
今回は前日の夕飯の残りのキクラゲと小松菜の中華風卵炒めをのせました(｀･ω･´)
なかなかいい感じやないの。
豚バラ肉も入ってるし。
徳島ラーメンを食べる
では、さっそく食べてみましょう。
香りはベースが豚骨なので、見た目は醤油なのに豚骨系の香りです。
豚の存在感強めなので豚骨スープが苦手な人はダメかも。
スープは甘醤油を使っているだけあって、甘味とコクがけっこう強いです。
これはなかなか珍しいタイプのスープ。
甘くて醤油感もあって、かつ基本的には豚骨みたいな。
脂っぽくはないんですけども、味にはこってり感もあります。
すごくおもしろい(｀･ω･´)
想像していた以上にオリジナル要素が強いご当地ラーメンですね。
パッケージをみたときは、正直、いたって普通な醤油ラーメンだと思ってました。
これはぜひ現地でお店の徳島ラーメン（黒系）も食べてみたいです。
コロナによる外出自粛が終わったら、行きたい場所がいっぱいなので忘れないようにメモしておかねば！
・茶（黒）系の徳島ラーメン
・脂の甘味がある豚骨醤油スープ
・見た目よりこってり
以上、徳島ラーメンを食べた感想でした(・ω´・+)
最後まで読んでくれてありがと( ノ・ω・)ノ
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