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不器用な熟女の料理修行シリーズ(野菜編)一覧【まとめ】

不器用な熟女の料理修行シリーズ(野菜編)

こんにちは!食レポ熟女ヤギネでございます(・ω´・+)

独身熟女ヤギネは、美魔女を目指して野菜を多めに摂るよう心がけて生活しております。
料理のレパートリーを増やすため、見慣れない野菜にも果敢に挑戦中!

こちらの記事では野菜料理に関する記事をまとめました。
情報は随時更新していきます。

※最終更新日:2020年9月1日

葉野菜・葉っぱっぽいもの

エンダイブ

説明:ヨーロッパ原産のキク科の野菜。
作った料理:サラダ

カーボロネロ

説明:黒キャベツ。煮込み料理やスープに使われることが多い

作った料理:スープ、オーブン焼き

芽キャベツ

説明:小さくてかわいいキャベツの仲間
作った料理:パスタ

ロメインレタス

説明:シーザーサラダの材料として有名なレタス

作った料理:炒め物

正月菜(餅菜)

説明:小松菜に似た愛知県尾張地方の伝統野菜。クセがなくていろんな料理に向いてます。
作った料理:炒め物、シチュー

ツルムラサキ

説明:夏が旬。東南アジア原産の野菜。独特の香りとぬめりがあるのが特徴
作った料理:ごまあえ

リーキ(ポロネギ)

説明:西洋ネギ。日本のネギのような臭みがなく、甘みがある。

作った料理:グラタン、ごま油焼き

根菜

シャドークイーン(紫じゃがいも)

説明:紫色をしたインパクトのある見た目のじゃがいも
作った料理:ポテトサラダ

菊芋

説明:シャキシャキ食感で、独特の風味がある
作った料理:味噌漬け、醤油漬け、唐揚げ

赤目芋(セレベス)

説明:ぬめりが少ない里芋
作った料理:フライドポテト

じゃがいも(キタアカリ)

説明:甘味がつよく火が通りやすいじゃがいも。むっちゃ美味しい。

作った料理:じゃがバター、ポテトサラダ、炒め物、コロッケ

ルタバガ

説明:カブ+芋のような不思議な野菜

作った料理:サラダ、ロースト

ビーツ

説明:南欧原産の真っ赤な根菜。サトウダイコンの一種なので甘いです。
作った料理:ポタージュ(根)、炒め物(葉)

野草・山菜

わらび

説明:メジャー級の山菜。変な形。
作った料理:煮物

山ウド

説明:緑色をしたウド
作った料理:酢味噌あえ、スライスして南蛮味噌、天ぷら

ノビル

説明:全国各地に生えるニラっぽい野草
作った料理:炒め物

ユキノシタ

説明:丸っこくてカワイイ葉っぱの野草
作った料理:天ぷら

タラの芽

説明:タラノキの新芽。
作った料理:天ぷら、炒め物

葉わさび

説明:わさびの葉っぱと花の部分
作った料理:醤油漬け

山にんじん(シャク)

説明:セリ科の山菜
作った料理:炒め物、パスタ

フキ

説明:春の山菜。フキノトウのあとに採れる
作った料理:煮物、きんぴら、炊き込みご飯

ふきのとう

説明:春の山菜。苦みと独特の香りがある。

作った料理:パスタ

水草

生じゅんさい

説明:高級食材。ぬるぬるでシャキシャキ。
作った料理:さっとゆでてワサビ醤油で

きのこ

キクラゲ

説明:きのこの一種。ぷりぷりとした食感が素敵

作った料理:刺身、天ぷら、炒め物

黒あわび茸

説明:あわびのような食感の肉厚なキノコ

作った料理:刺身、炒め物

ブナハリタケ

説明:夏の終わりから初秋にかけて、ブナやカエデなどの枯れ木に生えるキノコ。独特な香りがするキノコなので、塩ゆでしてから料理したほうが良い。
作った料理:焼き物、天ぷら、炊き込みご飯

その他

くろさき茶豆

説明:新潟のブランド枝豆
作った料理:塩ゆで

 

ゴールドラッシュ(とうもろこし)

説明:生食できるトウモロコシ
作った料理:電子レンジで加熱しただけ

はなっこりー

説明:ブロッコリー+サイシンを掛け合わせた野菜
作った料理:サラダ、天ぷら

ソムリエトマト

説明:酸味が少なく皮が薄いトマト

作った料理:サラダ、スープ、炒め物、チーズ焼き、パスタ

新玉ねぎ(七宝)

説明:玉ねぎの中でも甘味がある品種。

作った料理:チーズ焼き、レンジ蒸し、スープ、玉ねぎご飯

新玉ねぎ

説明:春が旬。みずみずしくて甘い玉ねぎ

作った料理:丸ごとレンジで蒸す、スープ、天ぷら、ロースト、サラダ

青ナス

説明:火を通すと柔らかくなるのが特徴のナス。漬物には向かない
作った料理:グラタン

甘とう美人

説明:甘唐辛子。 万願寺とうがらしの交配種で、育てやすいため家庭菜園向き
作った料理:炒め物

水ナス

説明:生食向きの珍しいナス。浅漬けやサラダに◎
作った料理:白だし和え、味噌あえ、中華風漬物、生ハムのせ

以上、野菜料理に関する記事の一覧でした(・ω´・+)
情報は随時更新していきます。

 

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