くじらの和ヒージョ
こんにちは！食レポ熟女ヤギネでございます(・ω´・+)
本日紹介しますのは、こちらの缶詰。
くじらの和ヒージョでございます。
くじらのお肉を和風のアヒージョにしたものですね。
くじら、刺身やベーコンで食べることは多いのですが、 アヒージョは初めてです。
先日居酒屋で食べた鯨のお刺身はこちら。
刺身だとクセがなく淡白な感じですね。
ベーコンは独特の風味があるのでちょっと苦手です。
さてさて、鯨の和ヒージョ、いったいどんなお味なんでしょうか？
楽しみです(*´ω｀*)
くじらの和ヒージョについて
こちらの缶詰は、和風だしに浸けこんだクジラ肉を、ニンニク、しいたけ、鰹節、唐辛子と共にオイルで煮込んだものだそうです。
隠し味にお醤油も。
和風の味付けをしたお肉を、和風に味付けしたオイルで煮るって、アヒージョだけど超和風ですね(｀･ω･´)
日本缶詰協会公認の缶詰博士、黒川氏が監修したものだそうですよ。
くじらはひげ鯨が使われているそうです。
ちなみにひげ鯨というのは１つの種類ではなく、クジラ類の中のグループです。
例えばシロナガスクジラとかザトウクジラなんかは、ひげ鯨に属しますね。
マッコウクジラは歯鯨です。
どんな見た目？
缶詰をオープン！
おお！！想像以上にむっちゃお肉(*´ω｀*)
しいたけとかニンニクもごろっと入ってますね。
こういうタイプの缶詰って、お肉がほんのちょっとしか入ってなくて半分以上野菜ってことあるから、ここまで豪華に入っているとは思いませんでした。
パッと見てお肉って判別できるし、これは美味しそうです♡
どんな味？
では、さっそく食べてみましょう。
お皿に移して、レンジで温めてみました。
オイルが熱されて、お肉と唐辛子が黒っぽくなりましたね。
温める前にちょっと味見しておけばよかったかな。
では、ワイン片手にいただきます(｀･ω･´)人
クジラ肉はクセがなく、マグロのステーキと牛肉の煮込みの中間くらいの食感です。
お魚風味のお肉っていえばいいかな。
カツオの出汁がよーーく効いていて、口に入れた瞬間は洋風のアヒージョなのに、後味は和風。
ニンニクはむっちゃくちゃ柔らかくなっていて、とろけそうです。
今回は日本酒に合わせたけど、ビールと相性良さそうですね。
ワインはどうだろう。
個人的感覚では合わないことはないけど、ベストマッチとはいえなさそう。
カツオの味がかなり強いので、それにあうお酒がいいんじゃないでしょうか。
具を食べた後、オイルはマカロニパスタにしてみました。
うん、大失敗(´∀｀)
オイルが多すぎたってのもあるけど、それ以上にマカロニの穴の中にオイルがたっぷり入っちゃって、熱いはオイリーすぎるわ、完全に選択ミス_:('Θ' 」 ∠):_
普通のスパゲティタイプのを使えば、美味しくできると思います。
あと、醤油も少し足したほうがいいかなー。
・お酒のオツマミになる缶詰
・カツオ出汁がよく効いてる
・残ったオイルは料理に再利用
以上、「 くじらの和ヒージョ 」の食レポでした(・ω´・+)
最後まで読んでくれてありがと( ノ・ω・)ノ
