山形のだし
こんにちは！食レポ熟女ヤギネでございます(・ω´・+)
本日紹介しますのは、先日、山形県から野菜をお取り寄せした際に一緒に頼んだこちらの商品。
山形名物「 山形のだし 」でございます。
「 だし 」といっても「 出汁 」とは異なるものです。
分類的には浅漬けに入るみたいですね。
以前、ケンミンショーで山形の郷土料理として「 だし 」が紹介されているのを見て自宅で作り、ひと夏すっかりはまっていたのですが、本場のものを食べたことがなかったのでこの機会に購入してみました。
いったいどんな味なのか楽しみです(*´ω｀*)
山形の郷土料理「だし」とは
山形の郷土料理「 だし 」は、野菜をみじん切りにして混ぜ、酒、醤油、うま味調味料などで味つけした食べ物です。
主に夏野菜と香味野菜を使用しますが、基本的には決まりはなく、どんな野菜を使ってもいいので冷蔵庫の残り物でＯＫ！
味つけも各家庭によって違います。
私が作ったときはだし醤油のみで味つけしましたが、それだけでも美味しかったです(*´ω｀*)
食べ方もいろいろで、ご飯にのせる他、豆腐にかけたり、納豆に入れたり。
アレンジ無限大なので、作り置きしておくと非常に便利。
購入した商品について
で、今回購入したのは、市販されている「 山形のだし 」
1包、3パック入りのものを購入しました。
小分けしてあるのとないのがありましたが、毎日少しずつ食べたいなぁと思ったので、個包装タイプをチョイス。
材料の野菜は
- キュウリ
- なす
- ねぎ
- みょうが
- 大葉
- 昆布
の6種類でした。
中身はこんな感じです。
キュウリが色鮮やかで美味しそう(*´ω｀*)
自分ではこんなに細かく刻めません(ﾉ´∀｀*)
どんな味？
では、さっそく食べてみます。
まずはそのまま一口。
思ったよりもあっさりしていて、非常に爽やかです。
自分で作ったものよりも、浅漬け感が強いですね。
キュウリの食感が心地よく、ミョウガと大葉の風味がふわっと漂ってきます。
でもナスの存在感はちょっと感じ取れなかった(´∀｀)
冷奴に
で、これを冷奴にかけてみます。
他の調味料はかけず、このままいただきます(｀･ω･´)人
ひんやりした豆腐に、シャキシャキしただしのアクセントが加わって楽しい！
味は薄味なので、濃いのが好きな人はお醤油をかけるといいかも。
私はこのままのほうが、素材の１つ１つが楽しめるので好きです。
納豆に
続いて、納豆に加えてみました。
異なった食感が加わることで、満足度が増しますね！
納豆の味に、だしの風味がプラスされ、爽やかになりました。
よいアクセントになってます♪
他にもアレンジいろいろ
今回は2種類の食べ方しか試せませんでしたが、他にもこんなアレンジ方法がのっていました。
和風タルタルソースとか、絶対あう！！！
なんかね、ピクルスに通じる風味があるんですよ。
だからタルタルソーズは間違いないと思います(｀･ω･´)
・山形県の郷土料理
・夏野菜と香味野菜を使用
・アレンジいろいろ！
以上、熟女による「 山形のだし 」の食レポでした(・ω´・+)
最後まで読んでくれてありがと( ノ・ω・)ノ
