淡路島の新玉ねぎ
こんにちは！食レポ熟女ヤギネでございます(・ω´・+)
春と言えば新玉ねぎ。
玉ねぎと言えば淡路島。
美味しい新玉ねぎが食べたい！、ということで、食べチョクにて、淡路島の農家：ケンちゃんファームさんより新玉ねぎ10kgをお取り寄せいたしました。
購入時のお値段は2700円（税込）
岐阜県までの送料は756円でしたが送料500円OFFキャンペーン中だったので256円。
合計2956円でゲットしました(・ω´・+)
淡路島の玉ねぎ、よく耳にするのですが食べるのは初めてかも。
たっぷりあるので、いろんな料理で味わってみたいと思います(*´ω｀*)
新玉ねぎについて
新玉ねぎは3-4月に旬を迎える早取りの玉ねぎの総称です。
通常の玉ねぎは1か月くらい皮を乾燥させますが、新玉ねぎはすぐに出荷されます。
皮が薄くて水分が多く、甘味があるのが特徴。
その分、傷みやすいので冷蔵庫や風通しが良い場所で保存して、早めに食べねばなりません。
今回購入したケンちゃんファームさんの玉ねぎは、可能な限り化学肥料や農薬を減らして育てられた、兵庫県認定の「 特別栽培玉ねぎ 」です。
見たことないくらい大きくてびっくり。
新玉ねぎって通常の玉ねぎよりもさらに小さいイメージでした。
こんなに大きいのは近所のスーパーには絶対に売ってないです。
さすが淡路島の玉ねぎ(｀･ω･´)
新玉ねぎをいろいろ料理
では、例のごとく、ヤギネの拙い料理とともに味を紹介していきましょう。
玉ねぎサラダ
まずは新玉ねぎ料理の王道、スライスしただけのシンプルな玉ねぎサラダ。
通常の玉ねぎは水にさらしてからサラダにしますが、新玉ねぎなのでそのままいただきます。
みずみずしくて甘味がむっちゃ強いです(*´ω｀*)
でも、辛味もそこそこあるので、辛いのが苦手な人は加熱したほうがいいかも。
甘味＞辛味といった感じです。
レンジで加熱して
食べチョク内のSNSで玉ねぎ農家さんにお礼のメッセージを送ったところ、「 皮を剥いて両端を切り落とし、十字に切り込みをいれてふんわりラップしてレンジで５分温め、ポン酢マヨネーズかバターポン酢で食べると美味しいですよ 」というコメントをいただいたので、それに挑戦(・ω´・+)
で、メモをせずにうろ覚えで調理したため、底は切ったものの上を切り忘れたうえ、十字の切り込みも入れておらず、こんな奇妙な状態に。
中はむっちゃとろとろー！
生で食べた時の辛味がなくなり、完全に甘味だけに！
バターポン酢も、マヨネーズポン酢もどっちも美味しかったですが、上を切っていなかったせいでむっちゃ食べにくかったです(ﾉ´∀｀*)
マヨネーズポン酢のほうが味は濃い目でよりこってり感がありました。
玉ねぎが大きくてボリュームがあるので、1個食べるとけっこうお腹が膨れます。
ロースト玉ねぎ
続いて、ロースト玉ねぎ。
上と下を切り落とし、切込みを入れてオリーブオイルをかけてアルミホイルで包み、トースターでじっくり焼き上げました。
バルサミコ酢やクレイジーソルトで食べましたが、レンジで蒸したときとはまた違った、ちょっとしゃきっとした食感。
レンジよりもさっぱりしてますね。
甘味は生より増します♡
玉ねぎスープ
続いて、玉ねぎ丸ごとスープ。
ウィンナーとプチトマトと共に煮込み、コンソメと塩コショウ、醤油で味付けしました。
またしても十字の切れ込みを入れ忘れた(｀･ω･´)
同じ失敗を繰り返すタイプの人間です。
良い子のみんなはちゃんと学習してくださいね(・ω<)
十字を入れたほうが火が通りやすいし、食べやすいと思います。
とろとろで甘～い(*´ω｀*)
しっかりした甘味があるので、シンプルな味付けで満足です。
味覚に問題がある父だけは調味料を追加で振りかけまくっていましたけども。
玉ねぎの天ぷら
最後は、玉ねぎの天ぷら。
本当はオニオンリングが作りたかったのですが、別件で天ぷらにしたいものがあったのでそちらに合わせました。
水分が多いせいでカリっとはなりませんでしたが、加熱により甘味が増し、美味しかったです(*´ω｀*)
まとめ
この他、野菜炒め等、普段の料理にいろいろ活用してますが、私は農家さんに教えてもらった「 レンジで加熱してバターポン酢 or マヨネーズポン酢 」が一番気に入りました。
簡単だし、早いし、玉ねぎはとろっとろになるし、最高(*´∀｀*)
従妹の家に大きめのを5個くらいおすそ分けしましたが、まだまだ大量にあります。
現在冷蔵庫で保存してますが、徐々に表面が乾燥してきているので、早めに食べきらねばですね(｀･ω･´)
大きくて甘い新玉ねぎ、大満足でした(*´ω｀*)
・甘味が強いけど辛味もある
・加熱すると甘味がアップして苦み消失
・うろ覚えなときはメモを見る
以上、淡路島からお取り寄せした新玉ねぎの感想でした(・ω´・+)
最後まで読んでくれてありがと( ノ・ω・)ノ
