芽キャベツのクリームパスタ
こんにちは！食レポ熟女ヤギネでございます(・ω´・+)
食べチョクで直接農家さんから購入した野菜を使った、ヤギネの野菜生活シリーズ（ 発端の記事はこちら ）
今回取り上げます野菜は「 芽キャベツ 」でございます。
普段、自分で買うことのないお野菜で、生のものを料理するのは今回が初めてです。
セブンイレブンの冷凍食品の芽キャベツなら料理したことあるのですが、適当に使ってしまったのでなにを作ったか覚えてません(;´･ω･)
たぶん、スープかシチューに突っ込んだんだと思いますが。
付属の野菜の説明書に「 芽キャベツはパスタの具としてもオススメ 」という文字を発見したので、今回はパスタを作っていこうと思います。
かわいいキャベツでSNS映えを目指すよ！(・ω´・+)
芽キャベツについて
芽キャベツはベルギー原産のキャベツの仲間です。
見た目は通常のキャベツを小さく縮小した感じですが、実り方が全然違います。
キャベツが1個1個地面に生えるのに対し、芽キャベツは茎の側面に50-60個、うじゃーって実るのです。
初めて写真で見たときは衝撃的でした。
気になる方は画像検索してください(｀･ω･´)
小さいけども、栄養は普通のキャベツよりも豊富！
ビタミンCが多く、それ以外にベータカロテンやルテインも豊富なんだそうです。
クリームパスタを作る！
では、さっそくクリームパスタを作っていきましょう。
説明書に「 外側の葉を1-2枚むく 」とあったので、なんか勿体ないけどとりあえず剥きます。
キレイだし、食べられそうなんだけど、ネットで調べても「 剥く 」って指示が書いてあるのが多いんですよね。
理由はわからなかったんですけども、知らない野菜は、先人の知恵に従いましょう(｀･ω･´)
芽キャベツは通常のキャベツよりもぎゅっと圧縮された感じで硬いです。
また、苦みがあり、アクもあるので下茹でしてからパスタに使います。
火が通りやすくなるように、根元の部分に十字の切り込みを入れました。
こうすることで、ムラなく茹で上がる効果もあるそうです。
茹で時間は大きさにもよりますが3分前後。
より鮮やかな緑になりました。
すごくキレイな色です(*´ω｀*)
ヤギネは黄緑が大好き( ノ・ω・)ノ
で、これを半分に切ります。
本当、ミニチュアキャベツ。
中もしっかりキャベツです。
ちょっと紫色っぽくなってました。
で、これをエノキと一緒にバターで炒めます。
別の鍋ではパスタを茹でます。
KALDIで買ってきたフジッリです。
ヤギネはショートパスタが大好き( ノ・ω・)ノ
スパゲティよりマカロニ派です。
で、野菜を炒めたフライパンに生クリームを入れ、冷蔵庫に残っていた加熱調理済みの鮭も入れ、塩コショウとコンソメで味を調整してからパスタを投入！
よーく絡めたら、お皿に盛りつけて完成！
緑が鮮やか(*´ω｀*)
私としては会心の出来栄えです。
なかなか良い見た目なのではないでしょうか？(｀･ω･´)
クリームパスタを食べる！
では、白ワインと共にいただきます！
とりあえず、芽キャベツ単体で。
うん！美味しい！(*´ω｀*)
「 苦みがある 」とのことでちょっと心配してましたが、この芽キャベツに関しては全然そんなことはなく、キャベツの甘味と味をぎゅーっと濃縮した感じです。
一口大で味が濃くて美味しいキャベツ！
ただ、私がお取り寄せした農家さんは「 苦みを減らす栽培法 」を心がけているそうなので、通常の芽キャベツだともう少し苦みがあるのかもしれません。
クリームソースとの相性も抜群で、白ワインとの組み合わせも最高(´∀｀)
見た目的にもテンションが上がる、美味しいパスタでした。
・見た目がむっちゃかわいい！
・下茹でしてからパスタの具に
・キャベツ以上にキャベツ
以上、芽キャベツを料理した感想でした(・ω´・+)
最後まで読んでくれてありがと( ノ・ω・)ノ
